Preparazione: 30 minuti
Cottura: 45 minuti
Porzioni: 8 persone
ingredienti
Per la base:
1 rotolo rotondo di pasta sfoglia
Per la crema:
750 ml di latte
75 g di farina
150 g di zucchero
5 tuorli d’uovo
1 cucchiaio di marmellata di limoni
Per la torta:
3 uova
150 g zucchero
250 g farina
80 g burro
100 ml latte
1 cucchiaio di marmellata di limoni
1 bustina di lievito in polvere
Preparazione
Come preparare la crostata cremosa al limone?
Scaldare 600 ml di latte.
A parte lavorare i tuorli con lo zucchero, la farina e il restante latte.
Versare il composto nel latte caldo.
Aggiungete la marmellata di limoni e fate cuocere, mescolando continuamente, finché la crema non si sarà addensata.
Coprire e lasciare raffreddare.
Per la torta lavorare le uova intere con lo zucchero.
Aggiungete la farina setacciata con il lievito, alternandoli con il latte e il burro fuso, amalgamate il tutto.
Completare con la marmellata di limoni e il sale, lavorando fino ad ottenere un composto omogeneo.
Srotolate la pasta sfoglia e disponetela con la sua carta da forno in una teglia a cerniera da 24 cm.
Bucherellare il fondo, versare 3/4 della panna.
Versare il composto della torta sulla crema e, con l’aiuto di una sac à poche, creare sulla superficie dei rombi.
Cuocere la torta in forno statico preriscaldato a 180 gradi per circa 40 minuti.
Lasciare raffreddare e spolverizzare con zucchero a velo.
Servire la crostata cremosa al limone.