Preparazione: 25 minuti
Cottura: 40 minuti
Porzioni: 8
ingredienti
1,2 kg di patate
1 pizzico di bicarbonato
60 g di parmigiano grattugiato
Noce moscata
240 g di tonno sott’olio sgocciolato e sbriciolato
50 g di farina
1 uovo
Sale
Pepe
Prezzemolo tritato
Preparazione
Come fare le frittelle di patate tonno e parmigiana?
Lavare accuratamente i tuberi. Senza sbucciarli, metteteli in una pentola piena d’acqua fredda e leggermente salata. Lessateli e contate per una ventina di minuti. Controllate la cottura con la punta di un coltello. Fateli raffreddare e sbucciateli. Quindi, schiacciateli fino a ottenere una purea.
Raccogliete il purè di patate in un’insalatiera. Mescolatelo con il resto degli ingredienti. Formate delle ciambelline piatte e fate un buco al centro con il dito. Mettete un po’ di farina in un piatto fondo. Immergeteci le ciambelline prima di friggerle nell’olio bollente. Fatele rosolare da entrambi i lati e fatele scolare su carta assorbente prima di servire. Le frittelle di patate con tonno e parmigiano sono pronte da gustare.