Preparazione: 15 minuti
Cottura: 20 minuti
Porzioni: 4 persone
ingredienti
250 g di farina
125 ml di acqua frizzante (molto fredda)
1 cucchiaino di lievito per dolci
1 melanzana
1 zucchina
1 peperone
Olio di arachidi
Sale
Preparazione
Come fare le frittelle di verdure miste?
Lavate bene il peperone, le melanzane e le zucchine.
Tagliate le zucchine e le melanzane a fette e il peperone a listarelle.
Disporre le verdure su un foglio di carta assorbente per mantenerle il più asciutte possibile.
In una ciotola di vetro versate la farina ed il lievito setacciati.
Aggiungere poco alla volta l’acqua frizzante molto fredda e mescolare energicamente con una frusta fino ad ottenere una pasta liscia ed omogenea.
In una padella stretta e dai bordi alti versate abbondante olio di arachidi.
Scaldare fino a raggiungere i 170° oppure aggiungere un goccio di pastella e se va sul fondo della padella l’olio non è ancora abbastanza caldo.
Dividete l’impasto in 3 ciotole e versate in ciascuna una varietà di verdure.
Per prima cosa prendete le zucchine con una forchetta e immergetele nell’olio bollente.
Friggere pochi pezzi alla volta per non abbassare la temperatura dell’olio.
Scolatele con una schiumarola e adagiatele su un foglio di carta assorbente.
Fate lo stesso con i peperoni e le melanzane.
Una volta pronte tutte le ciambelle, mettetele su un piatto.
Aggiustare di sale e servire caldo.
Le frittelle di verdure miste sono pronte da gustare.