Ha semplicemente un sapore incredibilmente buono: la salsa di spaghetti alla mozzarella, la mangiano tutti!

ingredienti

250 gpasta (spaghetti)

1 pallina/e di mozzarella di bufala o di mucca

1 lattina di pomodori, tritati

1 classe Mazzo di basilico

2 spicchi d’aglio

3 cucchiai di olio (olio d’oliva)

sale e pepe

1 crema

2 uova compreso il tuorlo

origano

preparazione

Tempo totale circa 40 minuti

Tagliate la mozzarella a cubetti della grandezza di un centimetro.

Tritare basilico e aglio.

Scaldate l’olio in una pentola e fate soffriggere leggermente l’aglio.

Quando inizierà a prendere colore aggiungete i pomodorini tagliati a cubetti e fateli sciogliere a fuoco vivace, quasi tutto il liquido che fuoriesce dovrà evaporare fino a creare una salsa densa.

Cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolarla e unirla al condimento ancora caldo e ben bagnato, mescolare.

Togliere la pentola dal fuoco, unire i tuorli, i cubetti di mozzarella e il basilico, condire con sale, pepe e origano.

E mescolare nella tazza di panna.

Girandolo, non solo il tutto deve amalgamarsi bene, ma anche i cubetti di formaggio devono sciogliersi.