ingredienti
250 gpasta (spaghetti)
1 pallina/e di mozzarella di bufala o di mucca
1 lattina di pomodori, tritati
1 classe Mazzo di basilico
2 spicchi d’aglio
3 cucchiai di olio (olio d’oliva)
sale e pepe
1 crema
2 uova compreso il tuorlo
origano
preparazione
Tempo totale circa 40 minuti
Tagliate la mozzarella a cubetti della grandezza di un centimetro.
Tritare basilico e aglio.
Scaldate l’olio in una pentola e fate soffriggere leggermente l’aglio.
Quando inizierà a prendere colore aggiungete i pomodorini tagliati a cubetti e fateli sciogliere a fuoco vivace, quasi tutto il liquido che fuoriesce dovrà evaporare fino a creare una salsa densa.
Cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolarla e unirla al condimento ancora caldo e ben bagnato, mescolare.
Togliere la pentola dal fuoco, unire i tuorli, i cubetti di mozzarella e il basilico, condire con sale, pepe e origano.
E mescolare nella tazza di panna.
Girandolo, non solo il tutto deve amalgamarsi bene, ma anche i cubetti di formaggio devono sciogliersi.