Preparazione: 10 minuti
Cottura: 45 minuti
Porzioni: 8
ingredienti
400 g di patate
2 zucchine
1 uovo
50 g di parmigiano grattugiato
Pangrattato
Olio extravergine di oliva
Sale
Preparazione
Come preparare gli hamburger di patate e zucchine?
Lessare le patate in una pentola capiente piena d’acqua.
Schiacciatele con lo schiacciapatate e lasciate raffreddare il purè di patate in una ciotola.
Lavare le zucchine ed eliminare le estremità.
Grattugiateli con una grattugia grossa e aggiungeteli al purè di patate.
Aggiungere sale, parmigiano e uovo.
Mescolare il tutto finché il composto non sarà ben compattato.
Con l’aiuto delle mani prelevare alcune quantità di impasto e formare dei hamburger vegetali.
Mettete il pangrattato su un piatto.
Passate gli hamburger di patate e zucchine nel pangrattato per ricoprirli perfettamente.
In una padella antiaderente scaldare l’olio extravergine d’oliva.
Disporre i hamburger di verdure e rosolarli su entrambi i lati per qualche minuto.
La cottura può essere effettuata anche al forno.
Per fare questo, rivestire una teglia con carta da forno.
Disporre i hamburger vegetali e condire con olio extravergine di oliva.
Cuocere in forno statico preriscaldato a 180° per circa 20 minuti, girando di tanto in tanto.
Gli hamburger di patate e zucchine sono pronti per essere serviti.