Preparazione: 15 minuti
Cottura: 30 minuti
Porzioni: 4 persone
ingredienti
1 kg di patate
120 g di tonno sott’olio
2 cucchiai di maionese
2 uova
Pomodorini ciliegino
Rucola
Olive nere
Sale
Pepe
Preparazione
Come preparare l’insalata di patate con tonno e uova sode?
In una pentola capiente mettete le patate lavate senza sbucciarle. Coprire con acqua fredda e portare ad ebollizione. Lasciare cuocere per 20 minuti. Controllate la cottura infilzandole con una forchetta. Questo dovrebbe penetrare nella carne senza difficoltà. Scolate le patate e fatele raffreddare leggermente prima di sbucciarle e tagliarle a pezzetti.
Mentre le patate cuociono, in un’altra padella fate rassodare le uova per una decina di minuti. Fateli raffreddare e sbucciateli delicatamente, quindi tagliateli a fette. Metti le patate in un’insalatiera. Condire con un po’ di maionese, scolare e sbriciolare il tonno. Salare, pepare e mescolare. Aggiungete anche un po’ di rucola, le fettine di pomodorini olivastri e infine le uova sode. L’insalata di patate con tonno e uova sode è pronta.