Preparazione: 25 minuti
Cottura: 30 minuti
Porzioni: 8-10
ingredienti
Per la base:
170 g farina
2 uova
140 g zucchero
60 g olio di semi di girasole
60 g latte
2 cucchiaini di lievito per dolci
Per il ripieno:
2 uova
160 g di zucchero
40 g di amido di mais
500 ml di acqua
80 g di succo di limone
Scorza di limone
2 lime
Menta
Preparazione
Come preparare la torta cremosa al limone e lime?
Iniziate preparando la base: sbattete le uova con lo zucchero.
Versate l’olio e il latte continuando a mescolare con le fruste.
Infine aggiungete la farina setacciata con 2 cucchiaini di lievito e fatela incorporare poco per volta.
Il risultato sarà un composto omogeneo e abbastanza liquido.
Imburrare e infarinare uno stampo capiente da 28-30 cm e versare al suo interno il composto.
Cuocere per 20-22 minuti in forno statico a 180°.
Sfornate la crostata, fatela raffreddare, quindi capovolgetela su un piatto da portata.
Per preparare la crema al limone, rompete le uova in una ciotola e aggiungete lo zucchero.
Mescolare bene per qualche minuto con una frusta a mano.
Aggiungere l’amido di mais e la scorza grattugiata di circa 2 limoni biologici.
Continuando a mescolare con una frusta, versare l’acqua e il succo di due limoni (circa 80 g).
Quando il composto sarà omogeneo e senza grumi trasferitelo in una padella antiaderente.
Mettete sul fuoco basso e fate cuocere, mescolando con un cucchiaio di legno.
Lasciare cuocere circa 5-6 minuti dall’ebollizione, o finché la crema non si sarà addensata.
Versare la crema in una ciotola a raffreddare e coprire con pellicola trasparente.
Versate la crema al limone sulla base della crostata e livellatela.
Tagliate il lime a fettine sottili e disponetele in superficie.
Decorare infine con foglioline di menta.
La torta cremosa al limone e lime è pronta per essere servita.