Ingredienti:
Per l’impasto:
45 g di burro
125 ml di latte
0,5 buste di lievito secco
100 g di zucchero
300 g di farina
1 uovo
1 pizzico di sale
Per il ripieno:
400 ml di latte
1 confezione di budino in polvere al gusto vaniglia
3 cucchiai di zucchero
120 g di mirtilli
Preparazione:
Impastare gli ingredienti a mano fino a formare un impasto. Spolverare leggermente con farina, coprire con un canovaccio e lasciare riposare per circa 1 ora e mezza.
Nel frattempo preparate un budino. Per fare questo, portate a ebollizione 350 ml di latte, mescolate la polvere del budino nel resto del latte e aggiungetela al latte bollente. Lascia raffreddare il budino.
Stendere la pasta in un rettangolo, spalmarvi con il budino alla vaniglia raffreddato, cospargere con i mirtilli, arrotolare e tagliare a fette (lumache) di circa 2 cm di spessore. Li ho poi messi nei cestini di carta da muffin.
Infornare a 180°C fino a doratura.