Preparazione: 15 minuti
Cottura: 1 ora circa
ingredienti
500 g di champignon
3 cucchiai di olio extra vergine di oliva
1 kg di soffritto di maiale
4 scalogni
Sale
100 ml di calvados
400 ml di panna liquida
Pepe
Preparazione
Come preparare un soffritto cremoso di maiale e funghi con calvados?
Rosolare la carne in una pentola con olio d’oliva. Sbucciare gli scalogni e tagliarli a metà. Togliere il maiale saltato dalla pentola. Sostituirlo con lo scalogno. Farli rosolare, quindi aggiungere i champignon puliti e affettati. Continuare la cottura per due minuti. Restituisci la carne. Sale e pepe.
A parte scaldare il calvados quindi flambare il maiale con i funghi. Coprire e cuocere per tre quarti d’ora. Aggiungere la panna liquida e cuocere per altri dieci minuti. Il cremoso soffritto di maiale e funghi con calvados è pronto per essere servito.