Preparazione: 10 minuti
Cottura: 5 minuti
Porzioni: 2
ingredienti
1 melanzana
2 uova
Farina
Pangrattato
Sale
Olio di arachidi
Preparazione
Come fare le melanzane impanate?
Lavate le melanzane sotto l’acqua corrente e tagliatele a fette di circa mezzo centimetro.
Sbattere le uova in un piatto fondo con un pizzico di sale.
Versate in un altro piatto qualche cucchiaio di farina e in un altro il pangrattato.
Versate abbondante olio di arachidi in una padella e portatelo a circa 180 gradi.
Controllare la corretta temperatura quando si formano le bollicine immergendovi attorno il manico di legno di un mestolo.
La giusta temperatura è importante per non bagnare le melanzane nell’olio.
Passate ogni fetta di melanzana su entrambi i lati, prima nella farina poi nell’uovo ed infine nel pangrattato.
Versatela nell’olio bollente e cuocetela fino a doratura, girandola a metà cottura.
Quando le melanzane impanate saranno cotte, toglietele dall’olio e fatele asciugare dall’eventuale olio in eccesso su carta assorbente, salate e servite.