Preparazione: 25 minuti
Cottura: da 20 a 22 minuti
ingredienti
2 uova intere a temperatura ambiente
100 g di zucchero di canna
Estratto di vaniglia o zucchero vanigliato
60 ml di olio
1 vasetto di yogurt
50 ml di latte
200 g di farina 40
g di mandorle tritate fini ½ bustina di lievito 250 g di crema pasticciera Pinoli di pino
Preparazione
Come fare i muffin allo yogurt con panna e pinoli?
Metti 12 tazze nello stampo per muffin. In una ciotola abbastanza capiente versate la farina con le mandorle tritate, il lievito e un pizzico di sale. Per mescolare il tutto. In un’altra ciotola sbattete le uova intere con lo zucchero e la vaniglia. Aggiungete l’olio, il latte, lo yogurt bianco e amalgamate il tutto. Versare i liquidi nei solidi precedentemente miscelati. Incorporate il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo e senza grumi.
Dividete il composto ottenuto in 12 stampini da muffin, riempiendoli per circa 3/4. Cuocete i muffin nel forno statico preriscaldato a 180° per circa 20/22 minuti. Fate la prova stecchino. Una volta sfornati e lasciati raffreddare, disponete i muffin su un piatto da portata e decorateli con panna, pinoli e spolverizzate con zucchero a velo. I muffin allo yogurt con panna e pinoli sono pronti da gustare.