Per tutti gli amanti della torta napoleonica (torta di pasta sfoglia). Oggi e domani ci sono Napoleone freschi e fatti in casa a Schmatztruhe a Karlsruhe. Kaiserstrasse 80 😋😋😋😋😋 . Mmmmmmm, semplicemente delizioso
Ingredienti:
300 g di burro 2 uova
150 ml di acqua 2 cucchiai di succo
di limone un pizzico di sale
600-650 g di
farina
Preparazione dell’impasto:
Aggiungere il succo di limone all’acqua fredda.
Sbattere le uova fino a renderle spume e aggiungere l’acqua e limone e il sale.
Setacciare la farina sul piano di lavoro e stendere sopra il burro freddo tagliato a cubetti.
Tritare la farina e il burro con un coltello.
Fai un pozzo nella miscela e versaci dentro la massa d’uovo.
Lavorare il tutto in un impasto.
Dividere l’impasto in 10-12 pezzi e formare delle palline.
Coprire con pellicola trasparente e mettere in frigo per 1 ora.
Quindi stendere ogni pallina sottilmente su una carta da forno e ritagliare o ritagliare un cerchio con un diametro di circa 24-26 cm.
Bucherellare il cerchio più volte con una forchetta.
Disporre la carta da forno con il cerchio e gli ritagli su una teglia da forno.
Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 7-10 minuti.
Preparazione della crema:
Portare il latte a ebollizione.
Mescolare i tuorli con lo zucchero e lo zucchero vanigliato, aggiungere la farina e mescolare bene.
Aggiungere il latte caldo alla miscela di zucchero d’uovo e mescolare.
Cuocere la miscela di panna a fuoco medio, mescolando continuamente, fino a quando il composto non si addensa.
Montare la torta:
Mettere una base raffreddata in uno stampo e pennellare con crema raffreddata.
Posizionare il secondo strato sopra e spennellare nuovamente con la crema. Elabora tutti gli altri terreni allo stesso modo.
Stendere anche i bordi della torta e la guarnizione con la panna.
Tritare le fette al forno e cospargere la torta con loro sopra e sui lati. Può anche essere cosparso di foglie di
mandorla tostate.
Mettere la torta in frigo per 6-8 ore.Tag: #Backen #Backpapier #Butter #gebackene #gemachte #gießen #kalte #Ringen #schaum #schnitte