ingredienti
200 g di speculoos
80 g di nocciole tritate
1 cucchiaino di cannella in polvere
100 g di panna
50 g di marzapane
400 g di copertura bianca
Per arrotolare
100 g
di preparato speculoos
1. Per prima cosa, per le palline di speculoos, mettere in un pentolino il marzapane (fatto a pezzetti) e la panna montata e scaldare mescolando finché il marzapane non si sarà completamente sciolto.
Sciogliere poi la copertura (tritata) a bagnomaria.
Nel frattempo potete aggiungere il composto di marzapane alla copertura di cioccolato e mescolare.
2. Ora mettete gli speculoos in una ciotola.
Ora sbriciolateli finemente. Se hai un robot da cucina puoi usarlo per aiutarti.
3. Aggiungere poi le nocciole e la cannella e mescolare bene con il pangrattato.
Aggiungete ora il composto di copertura al pangrattato.
A questo punto amalgamate bene il tutto (il composto risulterà un po’ untuoso) e mettetelo in frigo per circa 2 ore.
4. Ora sbriciola bene e finemente i biscotti speculaas per arrotolarli.
Quindi formare con l’impasto delle palline del peso di circa 15-20 g. Si tratta di un composto un po’ friabile (purché il composto sia ancora molto freddo).
Infine, passate le palline nel pangrattato speculoos. Con il composto si ottengono circa 25 – 30 pezzi e va conservato sempre leggermente fresco. Ferri!
