Le zucchine sono una delle verdure estive più diffuse. È un alimento salutare molto interessante. È ricco di vitamine e minerali, come potassio, rame, ferro, calcio, ecc. Contiene inoltre antiossidanti e un elevato contenuto di acqua, fino all’80-90%. Questo ortaggio è poverissimo di calorie ed è un efficace alleato dimagrante . Non sempre però le zucchine sono apprezzate per il loro sapore che a volte viene considerato sgradevole. Come curarlo? Bisogna saperlo preparare e abbinarlo agli ingredienti giusti per esaltarne il sapore.
Ecco una ricetta succulenta realizzata principalmente con le zucchine. E’ un piatto gustoso e invitante. I panini con zucchine e mozzarella vi conquisteranno con la loro consistenza croccante e filante . La loro preparazione vi richiederà solo un po’ di tempo. Puoi friggerli o cuocerli al forno per un risultato più leggero . E se non trovate la mozzarella , sostituitela con la scamorza o qualsiasi altro formaggio a pasta filata. Queste delizie si possono conservare in frigorifero per 2 giorni. Potrete poi riscaldarli per qualche minuto in forno prima di mangiarli. Scorri verso il basso per vedere la ricetta!
Preparazione: 15 minuti
Cottura: 15-30 minuti
Porzioni: 2
ingredienti
200 g di pangrattato
2 uova
3 cl di latte
50 g di farina
2 zucchine
150 g di mozzarella per pizza
4 fette di pane per sandwich
Olio di arachidi
Olio d’oliva
Preparazione
Come preparare i panini con zucchine e mozzarella?
Per iniziare, sciacquate le zucchine, asciugatele, eliminate le estremità e affettatele sottilmente con una mandolina.
Grigliateli per qualche minuto su entrambi i lati.
Disporre 2 fette di pane sul piano di lavoro.
Aggiungete le zucchine grigliate e le fette di mozzarella.
Ricoprire con le restanti fette di pane e chiudere a sandwich.
Ora è il momento di preparare la panatura.
Per fare questo, rompi le uova in una ciotola.
Aggiungere la farina e le uova.
Mescolare il tutto con una forchetta.
Mettete il pangrattato su un piatto.
Tagliare i panini a metà in diagonale.
Passateli nel composto di uova, poi nel pangrattato, ricoprendoli completamente.
Scaldate abbondante olio di arachidi in una padella dai bordi alti.
Friggere i panini alle zucchine in olio bollente, rosolandoli su entrambi i lati.
Scolare l’olio in eccesso su carta assorbente.
La cottura può essere effettuata anche in forno preriscaldato a 180 gradi in modalità ventilata.
Trasferite i vostri panini su una teglia foderata con carta da forno e irrorateli con un filo d’olio d’oliva.
Cuocere per 25 minuti, girandole a metà cottura.
I panini con zucchine e mozzarella sono da gustare caldi, croccanti e filanti.