Preparazione: 20 minuti
Cottura: 25 minuti
Porzioni: 4 persone
ingredienti
2 peperoni gialli
2 peperoni rossi
400 g ricotta
250 g tonno sott’olio
100 g parmigiano grattugiato
100 g pane
60 ml latte
1 spicchio d’aglio
Pangrattato
Olio extravergine d’oliva
Sale
Preparazione
Come fare i peperoni ripieni di tonno e ricotta?
Lavate e asciugate tutti i peperoni poi tagliateli a metà.
Eliminate le parti interne bianche ed i semi.
Ammollare il pane tagliato a pezzetti nel latte caldo e lasciarlo riposare per qualche minuto.
Mettete in una ciotola capiente la ricotta, il tonno sgocciolato e sbriciolato.
Aggiungete l’aglio tritato finemente, il prezzemolo tritato, un pizzico di sale e il parmigiano grattugiato.
Mescolare tutti gli ingredienti.
Pressate bene il pane e sbriciolatelo con le mani.
Aggiungetelo al resto degli ingredienti e mescolate bene.
Disporre tutti i peperoni in una teglia, con la parte aperta rivolta verso l’alto.
Riempiteli con il ripieno.
Cospargete tutta la superficie dei peperoni con il pangrattato e aggiungete sopra l’olio extravergine di oliva.
Cuocere in forno preriscaldato a 180/200° per circa 20 o 25 minuti finché in superficie non si sarà formata una crosticina dorata.
Togliete dal forno i peperoni ripieni di tonno e ricotta e servite.