Ingredienti per
4 filetti di petto di pollo
sale e pepe
1 cucchiaio di olio
250 g di pomodorini
½ vasetto di basilico
200 g di panna
100 g di crema di formaggio
grasso per il piatto
125 g di mozzarella
n.B. Parmigiano, facoltativo
1 cucchiaio di burro alle erbe, facoltativo
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Preparazione
Tempo di lavorazione circa 20 minuti
Tempo di cottura/cottura circa 30 minuti
Tempo totale circa 50 minuti
Lavare la carne e asciugarla. Condire con sale e pepe. Scaldare l’olio in una padella. Rosolare energicamente i filetti su tutti i lati per circa 5 minuti.
Lavate e tagliate a metà i pomodorini. Mondate, lavate e tritate finemente le foglie di basilico.
Bollire la panna in una casseruola. Unire il formaggio e farlo sciogliere. Condire con sale e pepe. Mescolare in 2/3 del basilico.
Mettere la carne e i pomodori in una casseruola unta. Versaci sopra la salsa. Tagliare la mozzarella a pezzetti e spalmarla sulla carne. A piacere potete aggiungere del parmigiano grattugiato e 1 cucchiaio di burro alle erbe a fiocchetti.
Cuocere nel forno preriscaldato a 200 °C calore superiore/inferiore o 175 °C con aria ventilata per circa 30 minuti. Togliere e cospargere con il basilico rimasto.
Servire con crocchette o riso.