Ingredienti
1 kg di agnello tritato 100 grammi di pangrattato al forno 100 grammi di pecorino grattugiato 50 g di gherigli di noci
50 g di olive verdi
2 uova Miscela di erbe (prezzemolo, timo, rosmarino) Latte Olio extra vergine di oliva Sale pepe Per il ripieno, 100 grammi di prosciutto crudo,
tagliato a fettine
sottili 3 uova
Preparazione:.
Mescolare l’agnello in una ciotola con le uova, il formaggio di pecora grattugiato, le erbe aromatiche tritate, le noci tritate e le olive tritate, che rendono l’impasto particolarmente gustoso e appetitoso. Una volta che l’impasto è omogeneo, viene steso in un rettangolo su un foglio di carta forno, riempito con gli ingredienti indicati, arrotolato come un cilindro e cotto in forno per circa un’ora. Il risultato è un piatto succoso e morbido con una crosta deliziosa e croccante in superficie, che può essere servito con un contorno di patate fritte , verdure al forno o un morbido purè di patate, a seconda delle preferenze.
Una ricetta per svuotare il frigo per eccellenza è la ricetta del polpettone, che non fa eccezione e che permette di liberarsi dei salumi e dei formaggi stagionati presenti in casa dopo le festività pasquali: infatti, se lo si desidera, si può aggiungere all’impasto mortadella mista, qualche ago di rosmarino, provola tagliata a dadini, salame piccante e tanto altro.
Se preferite, potete guarnire la carne con fette di pancetta per un risultato più spettacolare o, se non vi piace il caratteristico sapore di montone, sostituire l’agnello con pollo tritato. Impara come cucinare un polpettone di agnello seguendo la procedura passo-passo e i suggerimenti.