Ingredienti per 4 persone:
250 ml di latte
60 g di burro
80 grammi di semolino
1 uovo
1 pizzico di sale
1 pizzico di noce moscata
1 l di brodo caldo
Preparazione:
Per prima cosa fate bollire in una pentola il latte e il burro per le cotolette.
Ora cospargiamo il semolino e cuociamo finché la massa non si scioglie dal bordo della pentola, mescolando continuamente. Quindi togli la pentola dal forno e lascia raffreddare la massa.
Quindi, mescolare l’uovo, il sale e la noce moscata nella pastella raffreddata.
Far bollire il brodo in una pentola. Nel frattempo, con l’aiuto di due cucchiaini, ritagliate un po’ di pasta di semola e ricavatene dei cubetti. Immergere ogni volta i cucchiai nell’acqua calda prima di affondarli in modo che i bastoncini si sciolgano facilmente.
Una volta che il brodo sarà cotto, ridurre la fiamma a temperatura media. Quindi inserire le cotolette e ca. Lasciamo riposare per 10 minuti finché non salgono in superficie.
Infine, sollevatelo con una bacinella di schiuma e lasciatelo sgocciolare su un canovaccio fino al successivo utilizzo.
Ricetta gnocchi di semola
