Ingredienti:
1 testa di broccoli
400 g di patate, principalmente cerose
Per la salsa:
2 cipolle
3 cucchiai di margarina 2 cucchiai di farina
350 ml di brodo
vegetale 250 ml di panna o crema fine
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<> mazzetto di prezzemolo n. B. sale e pepe
n. B. noce moscata
Per l’aspersione:
200 g di Gouda grattugiato
Preparazione:
Per prima cosa, preparare i broccoli e dividerli in cimette. Dopo di ciò, sbucciare le patate, lavarle e tagliarle a fette. Sbollentare entrambi in abbondante acqua salata per circa 5 minuti, quindi scolare bene.
Ora tritare finemente la cipolla e soffriggerla nella margarina, quindi spolverare con la farina e soffriggere. Sfumare il tutto con brodo e panna e cuocere a fuoco lento per circa 7 minuti. Tritare il prezzemolo e mescolare. Quindi condire la salsa con sale, pepe e noce moscata.
Quindi, stratificare le patate e i broccoli in una pirofila, versare la salsa su di loro e cospargere di Gouda. Cuocere il gratin in forno preriscaldato a 190 °C di calore superiore/inferiore (forno a convezione 155 °C) per circa 25 minuti fino a doratura.