INGREDIENTI
8 pezzi
PER LA PASTA LIEVITATA
350 g di farina
½ cubetto di lievito
1 cucchiaio di zucchero
1 cucchiaino di sale
2 cucchiai di burro morbido
un po’ di farina per fare l’impasto
INOLTRE
2 pacchi di
bicarbonato di sodio
un po’ di sale grosso per spolverare
Preparazione
Fase 1
350 g di farina
½ cubetto di lievito
1 cucchiaio di zucchero
1 cucchiaino di sale
2 cucchiai di burro morbido
170 ml di acqua tiepida
Mescolare in una ciotola la farina, il lievito, lo zucchero e il sale. Aggiungere circa 170 ml di acqua tiepida e burro e impastare il tutto per 3 minuti alla massima velocità utilizzando il gancio per impastare fino a formare un impasto liscio. Coprire e lasciare riposare per circa 30 minuti.
2° passo
: Spalmare i panini con la lisciva per rotoli di liscivia
FOTO: BRIGITTE SPORRER / EASY BAKE
100 ml di acqua
2 confezioni di bicarbonato di sodio
un po’ di farina per lavorare l’impasto
un po’ di sale grosso per spolverare
Preriscaldare il forno a 200 gradi (forno ventilato: 180 gradi) . Far bollire circa 100 ml di acqua con bicarbonato di sodio in una pentola e mettere da parte. Lavorare l’impasto su una superficie di lavoro leggermente infarinata e dividerlo in 8 porzioni. Formate delle palline, disponetele su una teglia foderata con carta da forno, coprite e lasciate riposare per altri 15 minuti. Spennellare i panini con il liquido. Lasciare riposare 5 minuti e spazzolare nuovamente. Salare e cuocere per circa 20 minuti.