Preparazione: 10 minuti
Cottura: 12 minuti
Porzioni: 6 persone
ingredienti
3 uova (grandi)
100 g di zucchero
80 g di farina
30 g di cacao amaro in polvere
50 ml di olio
Preparazione
Come fare il rotolo al cacao?
Sbattere le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto bianco e spumoso. Sempre con le fruste in movimento, aggiungete lentamente l’olio e continuate a sbattere fino ad incorporarlo. Setacciare la farina con il cacao e incorporarli alle uova utilizzando una spatola di gomma, con movimenti delicati dal basso verso l’alto per evitare di rompere il composto.
Foderare una teglia con carta da forno e versarvi sopra il composto. Livellare la superficie con la spatola. Cuocere per 10/12 minuti nella parte centrale del forno preriscaldato a 180°. Sfornare, cospargere di zucchero e coprire con un foglio di carta da forno. Avvolgetelo e togliete la carta da forno con molta delicatezza. Avvolgete il rotolo al cacao in un canovaccio pulito e lasciatelo raffreddare completamente prima di farcirlo.
Quest’ultimo accorgimento evita che si secchi immediatamente, rendendolo flessibile ed evitando che si spezzi una volta imbottito e arrotolato.