ingredienti
4 uova
2 zucchine
2 cucchiai di formaggio grattugiato
Sale e pepe
1 cucchiaio di prezzemolo tritato
160 g di Saint-Môret
100 g di prosciutto cotto
Preparazione
Come preparare il rotolo di zucchine ripieno di prosciutto cotto e Saint-Môret?
Lavate e sbucciate le zucchine e grattugiatele con una mandolina a fori larghi. In una ciotola, sbattere le uova con una forchetta. Aggiungete le zucchine grattugiate, sale, prezzemolo, formaggio e pepe. Mescolare bene con un cucchiaio.
Accendete il forno a 180 gradi. Foderare una teglia con carta da forno. Versare tutto il composto di uova e zucchine. Livellare con un cucchiaio e infornare a 180 gradi per 20 minuti. Sfornare e lasciare raffreddare.
Tagliate il Saint-Môret a fette e stendetelo con il cucchiaio su tutta la superficie. Ricoprire con il prosciutto cotto e arrotolare delicatamente. Lasciare riposare in frigorifero per un’ora il rotolo di zucchine ripieno di prosciutto cotto e Saint-Môret prima di tagliarlo a fette e servire.