Ingredienti per
200 g di panna
250 g di salmone (surgelato)
2 cucchiai di brodo vegetale istantaneo
1 pizzico di pepe
2 pizzichi di aneto
un po’ di amido di mais
1 cucchiaino di concentrato di pomodoro
1 spicchio d’aglio piccolo
1 scalogno o 1 cipolla piccola
un po’ di grasso
Inserire
nella lista della spesa
Preparazione
Tempo di lavorazione circa 15 minuti
Tempo di cottura circa 25 minuti
Tempo totale circa 40 minuti
Lasciare scongelare brevemente il salmone e disporlo in una teglia. L’ho fatto in questo modo, ma probabilmente rimane più succoso congelato.
Mescolare la panna con 2 cucchiaini di brodo vegetale, 1 cucchiaino di concentrato di pomodoro (in modo che la salsa abbia un bel colore e un sapore più pieno), un po’ di amido (in modo che il grasso si leghi e la salsa sia omogenea) e l’aglio spremuto. . Aggiungere un po’ di pepe e aneto e mescolare bene (o mescolare brevemente).
Tagliare finemente lo scalogno, rosolarlo brevemente in un po’ di grasso finché diventa trasparente e unirlo alla panna. Distribuire ora la salsa sul salmone nello stampo e cuocere in forno ventilato preriscaldato a 180 °C per circa 20 – 30 minuti.
Di solito uso le patate come contorno.