Ingredienti
120 g di prosciutto (prosciutto della Foresta Nera)
250 g di funghi
2 cucchiai di ketchup o concentrato di pomodoro
1 cucchiaio di farina
2 bicchierini di vino bianco secco
1 pizzico di olio o un po’ di burro
1 cipolla, da media a grande
250 ml di panna montata o da cucina panna
1 cucchiaio, brodo di manzo abbondante o salsa per friggere
2 pizzichi di sale e pepe
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Preparazione
1. Per prima cosa tagliate a dadini la cipolla e la pancetta e fatele rosolare nel burro a fuoco medio. Tagliate poi i funghi a fettine e pezzi leggermente più grandi.
2. Ora aggiungi il concentrato di pomodoro o il ketchup e fai sobbollire per circa 4-5 minuti. Aggiungete poi la farina, mescolate e lasciate cuocere per altri 2 – 3 minuti.
3. Sfumare ora con il vino bianco. Aggiungete ora la panna e il brodo di manzo e fate cuocere per altri 10 minuti, aggiustando di sale e pepe.
Buon appetito