Ingredienti
per 4 porzioni
- 2-3 cipolle grandi
- 450 g di carne macinata mista
- 1-2 cucchiai di concentrato di pomodoro
- Sale e pepe, nero
- 200 g di pancetta per la colazione, tagliata a fette sottili
- 700 g di patate
- 2 cucchiai di farina
- 6 fette di formaggio da raclette
- Eventualmente maggiorana per guarnire
Preparazione
Tempo totale circa 1 ora e 20 minuti
- Sbucciare le cipolle e grattugiarle grossolanamente. Impastare 1/3 con la carne macinata, il concentrato di pomodoro, sale e pepe.
- Foderare una teglia (lunga circa 30 cm) con le fette di pancetta, lasciandole pendere di 3 cm oltre il bordo.
- Sbucciare, lavare e grattugiare grossolanamente le patate. Strizzare bene le patate. Unire il resto delle cipolle e la farina, condire.
- Distribuire metà del composto di patate nello stampo.
- Rimuovere la crosta dal formaggio. Disporre 4 fette sulle patate, distribuirvi sopra il composto di carne macinata e premere leggermente.
- Distribuire il resto delle patate. Ripiegare le fette di pancetta sporgenti sulla parte superiore.
- Tagliare le fette di formaggio rimanenti a strisce e cospargerle sulla superficie.
- Cuocere in forno preriscaldato sul ripiano medio (calore superiore/inferiore: 200° C, forno ventilato: 175° C, gas: livello 3) per 45-50 minuti fino a doratura.
- Guarnire con la maggiorana. Servire con un’insalata verde.