Prepariamo insieme questo piatto raffinato ! E’ ottimo da servire in ogni occasione. Gli spaghetti vongole veraci e pomodorini sono buonissimi e succulenti. Questa ricetta autentica sarà molto apprezzata dai tuoi ospiti. Vediamo come realizzarlo! La tua pasta sarà favolosa .
Preparazione: 15 minuti
Cottura: 20 minuti circa
Porzioni: 4
ingredienti
3 cl di vino bianco
3 spicchi d’aglio
400 g di spaghetti
1 kg di vongole fresche
100 g di pomodorini
Pepe
Sale
Olio d’oliva
1 peperoncino
Prezzemolo
Preparazione
Come fare gli spaghetti vongole veraci e pomodorini?
Sciacquate delicatamente le vongole e mettetele in una ciotola.
Aggiungi sale e acqua.
Lasciare riposare per 30 minuti.
Cuocete la pasta seguendo le indicazioni sulla confezione.
Sbucciare e tritare 2 spicchi d’aglio, schiacciare l’altro.
Semina e trita il peperone.
Lavare, asciugare e tritare il prezzemolo.
Lavare i pomodorini e tagliarli a metà.
In una padella ampia fate rosolare l’aglio e il peperoncino tritati con un filo d’olio, quindi lasciateli raffreddare.
Sciacquate le vongole e asciugatele.
Metteteli anche in padella.
Coprite e lasciateli aprire.
Versare il vino e lasciarlo evaporare.
Aggiungere il prezzemolo tritato e fermare la cottura.
Togliere le vongole, sgusciarne più della metà e metterle in una ciotola con il resto.
Filtrare l’acqua di cottura delle vongole.
Fate rosolare in padella l’aglio schiacciato, aggiungendo un filo d’olio.
Aggiungete i pomodorini, sale e pepe.
Lasciare appassire per qualche minuto, quindi eliminare l’aglio.
Aggiungere il fondo di cottura delle vongole.
Scolate gli spaghetti al dente e uniteli ai pomodorini.
Continuare la cottura per qualche minuto mescolando.
Aggiungere le vongole e il prezzemolo tritato.
Servite gli spaghetti con vongole e pomodorini.