Preparazione: 15 minuti
Riposo: 2 ore
Porzioni: 6/8
ingredienti
100 g di biscotti al cucchiaio
3 uova medie
6 g di caffè macinato
300 g di mascarpone
100 g di zucchero semolato
100 g di cioccolato fondente
2 tazzine di caffè espresso
Preparazione
Come fare la torta mascarpone al caffè e cioccolato senza cottura?
Rompete le uova separando gli albumi dai tuorli e poneteli in 2 ciotole diverse.
Aggiungete lo zucchero ai tuorli e montate fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
Incorporate poi il mascarpone, il caffè in polvere e 60 grammi di cioccolato fondente a pezzetti, mescolando bene fino ad ottenere una deliziosa crema.
Prendete la ciotola contenente gli albumi e montateli fino a renderli morbidi utilizzando le fruste elettriche.
Aggiungeteli poi delicatamente alla crema al mascarpone, mescolando con una spatola e con movimenti dal basso verso l’alto.
Mettere in frigorifero.
Coprite lo stampo con pellicola trasparente e foderatelo con i biscotti intinti velocemente nell’espresso diluito con un po’ d’acqua e zuccherato (se gradito).
Aggiungete poi la panna, livellandola bene e ricoprendola con altri biscotti inzuppati nel caffè.
Coprite con pellicola trasparente e mettete in freezer per almeno 2 ore.
Al momento di servire, togliete dal freezer la torta mascarpone al caffè e cioccolato senza cottura.
Capovolgetela su un piatto da portata e ricopritela con i restanti 40 gr di cioccolato fondente a pezzetti.
Non resta che tagliare il dolce a fette e servirlo.