ingredienti
15 kumquat
300 g farina
180 g zucchero
3 uova
100 g olio
60 g acqua
1 bustina di lievito
Zucchero a velo
Preparazione
Come preparare la torta al kumquat?
Lavare i kumquat, tagliarli a metà ed eliminare i semi interni. Versare i pezzi, con la buccia, in un robot da cucina. Mescolare fino ad ottenere un composto liquido senza grumi. Trasferite la purea in una ciotola e mescolatela con le uova e lo zucchero. Aggiungere poi: olio, acqua, farina e lievito. Impastate fino ad ottenere un composto omogeneo. Versare l’impasto in uno stampo da 22 cm di diametro imburrato e infarinato.
Cuocete la torta in forno statico a 180° per circa 45 minuti. Fate la prova stecchino. Quando sarà cotta toglietela dal forno e lasciatela raffreddare. Prima di servire la torta al kumquat, spolverizzate la superficie con zucchero a velo.