INGREDIENTI:
Per l’impasto:
100 g di farina
2 cucchiaini di lievito in polvere
100 g di zucchero
1 confezione di zucchero vanigliato
3 uova
100 g di margarina
Per la crema:
1 bustina di gelatina, limone, per 500 ml di liquido
300 g di yogurt
1 tazza di panna acida
2 tazze di panna
2 confezioni di addensante per panna
1 confezione di zucchero vanigliato
150 g di zucchero
2 limone(i)
PREPARAZIONE:
Impasto:
mescolare la farina con il lievito. Mescolare bene gli altri ingredienti e incorporare la farina. Cuocere in una teglia a cerniera foderata con carta da forno (io uso una teglia da 28) a 175°C per circa 20-25 minuti.
Crema:
Mescolare la gelatina in polvere con 50 g di zucchero e mescolare con 250 ml di acqua. Fatelo gonfiare e poi scaldatelo mescolando – senza farlo bollire – e lasciatelo raffreddare.
Sbattere la panna con il rassodante per panna fino a renderla ben ferma.
Mescolare la panna acida e lo yogurt con lo zucchero rimasto, lo zucchero vanigliato e il succo dei limoni spremuti fino ad ottenere un composto omogeneo. Incorporate la gelatina raffreddata e mantenete il composto fresco.
Non appena la crema inizia a solidificarsi (può volerci un’ora), incorporarla.
Capovolgere la base della torta raffreddata e chiuderla con l’anello di cottura pulito. Versare la crema nel cerchio e riporre in frigorifero per almeno 3 ore.