Ingredienti
| Per l’impasto: | |
|---|---|
| 375 g | Carota(e), pregrattugiata |
| 250 g | Farina |
| 2 cucchiaini | Lievito per dolci |
| 250 g | Zucchero |
| 1 cucchiaini | Cannella in polvere |
| 250 ml | Olio neutro |
| 4 | Uovo(i) |
| 200 g | Mandorle tritate |
| Grasso per lo stampo |
| Per la glassa: | |
|---|---|
| 300 g | Crema di formaggio |
| 100 g | Zucchero a velo |
| 1 pck. | Vaniglia |
| 1 spruzzata | Succo di limone |
Preparazione
Mescolare uova, zucchero, olio e cannella con un mixer. Aggiungere le carote e le mandorle. Mescolare la farina e il lievito, mescolare pure. Versare l’impasto in una teglia a cerniera da 26 mm unta.
Cuocere in forno caldo a 180 °C di calore superiore/inferiore per circa 40 – 50 minuti. Dovresti fare un test delle bacchette e prendere in considerazione l’esperienza con il tuo forno.
Per la glassa, mescolare la crema di formaggio e il succo di limone con un mixer a bassa velocità fino a che liscio. Aggiungere lo zucchero a velo e lo zucchero vanigliato.
Dopo la cottura, lasciare raffreddare la torta. Applicare la glassa con la tavolozza spalmabile tutt’intorno.