Preparazione: 15 minuti
Riposo: 30 minuti
Cottura: 50 minuti
Porzioni: 4 persone
ingredienti
2 rotoli di pasta sfoglia (tondi)
1 kg di cipolle 200
g di salsiccia
150 g di olive nere
Sale
Pepe
Olio extravergine di oliva
Preparazione
Come fare la torta salata di cipolle con salsiccia e olive nere?
Sbucciare le cipolle e tagliarle a fettine sottili.
Mettete un filo d’olio in una padella ampia.
Aggiungere le cipolle e un pizzico di pepe.
Lasciare rosolare per qualche istante, quindi aggiungere 30 ml di acqua.
Coprite con un coperchio e fate cuocere a fuoco basso.
Poi, riaccendete il fuoco e fatele asciugare bene.
Se lo si desidera, aggiungere sale durante la cottura.
Mentre le cipolle cuociono, privatele del budello, sbriciolatela e fatela rosolare in padella con un filo d’olio.
Lasciare raffreddare le cipolle (cotte e asciugate) e la salsiccia.
Denocciolare le olive nere.
Appena il ripieno sarà freddo, srotolate uno dei pirottini di pasta sfoglia e posizionatelo, con la sua carta da forno, in uno stampo da 28-30 cm, stendete la frolla, ricoprendo anche i bordi.
Bucherellare la superficie interna con una forchetta.
Coprire la pasta con la cipolla, la salsiccia e le olive sparse qua e là.
Ricoprire con l’altra pasta sfoglia.
Chiudete bene i bordi pizzicandoli con le dita.
Bucherellare la superficie con una forchetta e spennellare con l’olio.
Cuocere a 180-200° nel forno preriscaldato per circa 25 minuti (dipende dal forno).
Lasciare raffreddare per qualche minuto.
La torta salata di cipolle con salsiccia e olive nere è pronta da servire.