ingredienti
Per la base della torta:
2 Proprietario
5 cucchiai di zucchero
85 grammi di farina
1 cucchiaino Lievito in polvere
Per il ripieno:
25 g di gelatina
110 ml di acqua
5 Proprietario
1 tazza di zucchero
1 cucchiaio di farina
0,5 tazza di latte
160 gr Burro
Per la glassa:
5 cucchiai di panna acida
110 grammi di zucchero
5 IL Kakaopulver
50 g di cioccolato fondente
35 g di burro
preparazione
Per la base della torta:
Sbattere 2 uova e 6 cucchiai di zucchero fino a ottenere una crema soffice, incorporare con cura 80 g di farina e il lievito.
Mettere in una tortiera a cerniera e cuocere a 180 °C (calore superiore/inferiore) per circa 25-30 minuti.
ingredienti
Per la base della torta:
2 Proprietario
5 cucchiai di zucchero
85 grammi di farina
1 cucchiaino Lievito in polvere
Per il ripieno:
25 g di gelatina
110 ml di acqua
5 Proprietario
1 tazza di zucchero
1 cucchiaio di farina
0,5 tazza di latte
160 gr Burro
Per la glassa:
5 cucchiai di panna acida
110 grammi di zucchero
5 IL Kakaopulver
50 g di cioccolato fondente
35 g di burro
preparazione
Per la base della torta:
Sbattere 2 uova e 6 cucchiai di zucchero fino a ottenere una crema soffice, incorporare con cura 80 g di farina e il lievito.
Mettere in una tortiera a cerniera e cuocere a 180 °C (calore superiore/inferiore) per circa 25-30 minuti.
Il pavimento non dovrebbe essere alto, quindi non sorprenderti se non sale troppo.
Per il ripieno:
Mettere a bagno la gelatina nell’acqua.
Separare 5 uova (tenere gli albumi in frigorifero fino al momento dell’uso).
Mescolare i tuorli con 1/2 tazza di zucchero.
Aggiungere 1 cucchiaio di farina e mescolare.
Aggiungere il latte e mescolare bene in modo che non ci siano grumi.
Scaldare a bagnomaria, mescolando continuamente, fino a quando il composto si addensa.
Lascia raffreddare il composto a temperatura ambiente.
Sbattere con la planetaria, aggiungere 150 g di burro e impastare per altri 2-3 minuti.
Sciogliere completamente la gelatina a fuoco basso. Nel frattempo, sbattere i 5 albumi con lo zucchero rimanente (1/2 tazza) fino a renderli spumosi.
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Ora incorporare con cura gli albumi montati a neve e la gelatina al composto di tuorli d’uovo.
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Mettete il ripieno in frigo e fatelo addensare un po’.
Ora spalmate il ripieno sulla base della torta (nella tortiera a cerniera) e lasciate riposare in frigorifero.
Per la glassa:
Mescolare la panna acida, 100 g di zucchero e il cacao in un pentolino e portare a ebollizione.
Aggiungere il cioccolato e continuare a cuocere a fuoco lento, mescolando continuamente, fino a quando non si addensa.
Aggiungere 30 g di burro e portare nuovamente a ebollizione mescolando. Togliere dal fuoco, lasciare raffreddare un po’.
Ora versate la glassa sul ripieno sodo e lasciate raffreddare completamente, preferibilmente in frigorifero.
Non c’è latte d’uccello, questo ripieno si chiama proprio così.
La loro consistenza è da qualche parte tra gli albumi sbattuti e i marshmallow.Tag: #lievito in polvere #cioccolato fondente #uno #bollire #marshmallows #battere #cioccolato #base torta #morbido #diventare