Ingredienti
(per 4 porzioni):
800 g di broccoli
500 g di tortellini con ripieno di ricotta, dal frigorifero
Sale
1 cipolla(i)
2 spicchi d’aglio
50 g di pancetta (costa di pancetta), tagliata finemente
50 g di burro
200 ml di panna
100 ml di brodo di carne,
pepe forte
Noce moscata grattugiata fresca
3 tuorli d’uovo
100 g di formaggio a pasta dura, grattugiato fresco
Molto gustosa anche la cheesecake da 10 minuti
Preparazione:
Pulite i broccoli e divideteli in piccole cimette. Se necessario sbucciate i gambi e tagliateli a pezzetti.
Precuocete i broccoli insieme ai tortellini in acqua bollente salata per circa 5 minuti. Quindi versare il tutto in un colino, sciacquare con acqua fredda e lasciare scolare.
Disporre le verdure e la pasta in una teglia unta.
Preriscaldare il forno a 200 gradi (forno ventilato 180 gradi).
Tagliare a dadini la cipolla e l’aglio e rosolarli nel burro fuso insieme ai cubetti di pancetta. Aggiungete la panna e il brodo e fate bollire un po’. Condire la salsa con sale, pepe e noce moscata, quindi incorporare i tuorli e metà del formaggio.
Versare la salsa sui broccoli e sui tortellini. Cospargere sopra il formaggio rimasto e cuocere il gratin sulla griglia centrale del forno.
Cuocere il gratin fino a doratura, circa 30 minuti.
