Preparazione: 15 minuti
Cottura: 7 minuti
Porzioni: 4 persone
ingredienti
12 capesante (di cui 4 con corallo) 4
cucchiai di olio d’oliva
2 fette di prosciutto crudo
2 cucchiaini di pepe di cayenna
2 lime
1 vasetto di uova di salmone
Pepe
Sale
Rucola
Preparazione
Come fare le verrine di capesante con prosciutto e uova di salmone?
Spremete il lime per estrarne il succo. Mescolatelo con l’olio d’oliva e il peperoncino. Sale e pepe.
Tagliare le capesante a cubetti. Immergeteli nella marinata preparata.
Riempire le verrine con le capesante, aggiungere sopra le uova di salmone, poi altre capesante tagliate a cubetti e il corallo. Riporre in frigorifero per almeno tre ore.
Prima di servire accendete il forno a 180°. Tagliate il prosciutto in 2 e disponeteli sulla teglia foderata con carta da forno. Cuoceteli per circa 7 minuti, finché non saranno croccanti.
Terminate di decorare le verrine con un po’ di rucola e un pezzetto di prosciutto. Le verrine di capesante con prosciutto e uova di salmone sono pronte per essere servite.