Preparazione: 15 minuti
Cottura: 30 minuti
Porzioni: 4 persone
ingredienti
600 g di zucchine
100 g di tonno al naturale
1 uovo
30 g di pangrattato
Prezzemolo tritato
1 spicchio d’aglio
Olio extravergine di oliva
500 ml di passata di pomodoro
Sale
Preparazione
Come preparare le zucchine ripiene di tonno al sugo di pomodoro?
Lavare le zucchine, eliminare le estremità e dividerle in tre parti.
Scavare l’interno con un coltello affilato, facendo attenzione a non rompere i bordi.
Metteteli in uno scolapasta, aggiungete il sale e lasciateli riposare per 30 minuti.
Asciugateli dall’acqua di vegetazione che hanno rilasciato.
Scolate il tonno e sbriciolatelo.
Aggiungete sale, un filo d’olio, pangrattato, uova e prezzemolo.
Mescolare il tutto con una forchetta fino ad ottenere un composto omogeneo.
Guarnite le zucchine con questa preparazione.
In una padella fate rosolare l’aglio.
Una volta dorata, toglietela dalla padella e aggiungete le zucchine, lasciandole dorare su entrambi i lati.
Aggiungere la cipolla tritata e continuare la cottura per 5-10 minuti.
Aggiungete poi la passata di pomodoro, il sale e mezzo bicchiere d’acqua.
Cuocere per 15 minuti, girando di tanto in tanto le zucchine.
La salsa dovrà ridursi leggermente.
Le zucchine ripiene di tonno in salsa di pomodoro sono pronte per essere servite.