Preparazione: 20 minuti
Cottura: 45 minuti
Porzioni: 10
ingredienti
4 uova
150 g di zucchero
60 g di burro
250 g di farina
1 bustina di lievito in polvere
3 pere Williams
30 g di cacao amaro in polvere
½ tazza di latte
qb scorza di limone grattugiata (biologica)
1 pizzico di sale
Preparazione
Come preparare la torta di pere giorno e notte?
In una ciotola sbattete con le fruste elettriche le uova a temperatura ambiente con lo zucchero e la scorza di limone. Il composto risultante dovrà risultare limpido, lucido e schiumoso. L’operazione richiederà circa 8 minuti.
A questo punto aggiungete il burro fuso; mescolare bene. Aggiungete la farina con il lievito e il sale utilizzando le fruste elettriche in modo che l’impasto risulti perfetto, senza grumi.
Dividere l’impasto in 2 parti. A uno di essi aggiungere il cacao e il latte; mescolare bene. Sbucciare 2 pere, tagliarle a cubetti non troppo piccoli e aggiungerle al composto al cacao. Versate quest’ultima in uno stampo per torte da 18 cm di diametro imburrato e infarinato. Versate poi sopra il composto bianco e disponete le fettine di pera a forma di raggiera.
Infornare a 175° per circa 40/45 minuti. La torta di pere giorno e notte è pronta da servire.