Porzioni: 30 minuti
Tempo di cottura: 45 minuti
Porzioni: 6 persone
ingredienti
750 g di vitello
3 carote
10 funghi bianchi
750 ml di brodo di pollo senza sale aggiunto
6
funghi cardoncelli 2 cipolle
10 shiitake
2 cucchiai di dragoncello fresco tritato
1 cucchiaio di olio vegetale
sale
3 cucchiai di farina
250 ml di vino bianco
2 cucchiai di senape di Digione
Pepe
Preparazione
Come preparare lo spezzatino di vitello con carote e funghi?
Preparare tutti gli ingredienti tagliando a cubetti la carne di vitello e le carote sbucciate. Tritare le cipolle. Affettare i funghi.
Versare l’olio in una casseruola. Scaldare a fuoco medio e aggiungere la carne e le cipolle. Far rosolare per qualche minuto. Aggiungi carote e farina; mescolare. Aggiungere la senape, il vino e il brodo. Sale e pepe. Ridurre il calore al minimo. Cuocere coperto per mezz’ora.
Quindi aggiungere i funghi con il dragoncello. Proseguire la cottura per un quarto d’ora. Lo spezzatino di vitello con carote e funghi è pronto.