Preparazione: 20 minuti
Cottura: 1 ora circa
Porzioni: 6 persone
ingredienti
600 g di patate sode
16 fette di formaggio da raclette
350 g di petali di prosciutto secco
200 g di cipolle
10 g di olio extra vergine di oliva
20 g di vino bianco La Villageoise con la sua bustina di spezie
1 spicchio d’aglio
60 g di crème fraîche densa ma magra
Preparazione
Come preparare la raclette gratinata di patate e formaggio con cipolle e prosciutto crudo?
Lavate bene le patate e mettetele in una pentola piena di acqua fredda. Portare a ebollizione e interrompere la cottura a 10 minuti dall’ebollizione. Lasciateli poi raffreddare, sbucciateli e tagliateli a listarelle sottili.
Sbucciare e affettare lo spicchio d’aglio e le cipolle. Farli rosolare con olio d’oliva. Poi cospargeteli con La Villageoise con le sue spezie. Lasciare evaporare il vino. Ridurre il fuoco al minimo e incorporare la panna.
Prendi un piatto gratinato. Disporre una fila di raclette sul fondo. Coprire con fette di tuberi, prosciutto crudo, cipolle, poi ancora patate e prosciutto crudo. Terminare con il formaggio.
Infornate a 180° per 35 minuti, poi alzate la temperatura del forno a 210° e proseguite la cottura per una decina di minuti. Controllate la cottura perché ogni forno è diverso. Il gratin di patate e formaggio da raclette con cipolle e prosciutto crudo è pronto per essere servito.