Preparazione: 10 minuti
Riposo: 15 minuti
Cottura: 10 minuti
Porzioni: 4 persone
ingredienti
2 zucchine
100 g di formaggio morbido
Olio di arachidi
Sale
250 g di farina
200 ml di birra chiara (molto fredda)
Mezzo cucchiaino di lievito per dolci
Preparazione
Come fare le frittelle di zucchine e formaggio?
In una ciotola capiente setacciare la farina e il lievito.
Aggiungere la birra, mescolando con una frusta a mano o con una forchetta.
Continuate a mescolare fino ad ottenere un impasto liscio e senza grumi.
Coprite l’impasto senza uova con pellicola trasparente e lasciate riposare a temperatura ambiente per 15 minuti.
Nel frattempo lavate le zucchine e tagliate le estremità con un coltello.
Grattugiateli con una grattugia grossa e pressateli con le mani per far uscire un po’ dell’acqua di vegetazione.
Mettete le zucchine grattugiate nella pastella alla birra.
Aggiungete anche il formaggio e amalgamate il tutto con un cucchiaio.
Scaldare abbondante olio di arachidi in una padella alta e stretta.
Con due cucchiai prelevare alcune quantità di impasto e immergerle nell’olio bollente.
Cuocere poche ciambelline alla volta per non abbassare la temperatura dell’olio.
Fatele gonfiare e dorare per qualche minuto, girandole di tanto in tanto.
Utilizzando una schiumarola, scolate le frittelle e trasferitele su un foglio di carta assorbente.
Aggiustare di sale e servire le frittelle di zucchine e formaggio.