Preparazione: 30 minuti
Cottura: 30 minuti
Porzioni: 4 persone
ingredienti
1 rotolo di pasta sfoglia
1 melanzana (medio-grande)
125 g di scamorza
6 pomodorini
Origano
Sale
Olio extravergine di oliva
Preparazione
Come preparare la crostata di melanzane con pomodorini e scamorza?
Lavate le melanzane e tagliatele a fette spesse circa 7-8 mm.
Grigliateli e prenotateli.
Lavate i pomodori e tagliateli a fette spesse 1 cm.
Affettare sottilmente la scamorza.
Disporre la pasta sfoglia in uno stampo e bucherellare il fondo.
Distribuire le fette di melanzane.
Coprire con i pomodorini e cospargere con un pizzico di sale.
Completare con le fette di scamorza, un po’ di origano e un filo d’olio.
Cuocere in forno a 180°C per circa 25-30 minuti.
Lasciate raffreddare e servite la crostata di melanzane con pomodorini e scamorza.