Preparazione: 20 minuti
Cottura: 35 minuti
Porzioni: 2
ingredienti
500 g di gamberetti (freschi)
1 peperoncino
2 zucchine
300 g di patate
1 spicchio d’aglio
1 cucchiaino di curry
Prezzemolo
1 cucchiaio di pangrattato
Olio extravergine di oliva
Sale
Pepe
Preparazione
Come preparare i gamberi vegetali?
Sbucciare le patate, sciacquarle e tagliarle a fette.
Pulite il peperone eliminando i semi ed i filamenti interni.
Lavateli e tagliateli a pezzetti.
Mondate le zucchine e tagliatele a fette abbastanza spesse.
Foderate una grande teglia con carta da forno e distribuite all’interno le verdure.
Aggiungete uno spicchio d’aglio, sale, pepe, olio extravergine d’oliva e un pizzico di curry.
Mescolare e cuocere in forno a 180°C per 20-25 minuti.
Nel frattempo lavate bene i gamberi ed eliminate il filamento nero con uno stecchino o la punta di un coltello.
Lasciateli interi e non sbucciateli.
Trascorso il tempo, togliete la pirofila dal forno e aggiungete i gamberi.
Spolverizzate con un po’ di pangrattato (assorbirà un po’ di umidità) e rimettete in forno per altri 15 minuti, sempre a 180°.
Trasferire il tutto in un piatto e cospargere con prezzemolo tritato o erbe aromatiche.
I gamberi con verdure sono pronti per essere serviti.