Preparazione: 15 minuti
Cottura: 30 minuti
Porzioni: 4
ingredienti
3 uova
grandi 600 g di patate
Sale
Olio
Preparazione
Come fare la tortilla?
Sbattere le uova con il sale in una ciotola.
Sbucciare i tuberi, sciacquarli e affettarli piuttosto sottili.
Versate abbondante olio in una padella dai bordi alti.
Scaldatela e fate cuocere le patate per una ventina di minuti, immergendole completamente nell’olio caldo.
Scolatele con una schiumarola e fate scolare l’olio in eccesso su carta assorbente.
Lasciate raffreddare.
Aggiungi le uova.
Spennellare una padella antiaderente con un filo d’olio.
Trasferisci lì la preparazione e equalizzala.
Cuocete la tortilla a fuoco bassissimo per una decina di minuti, girandola delicatamente con un piatto a metà cottura.