ingredienti
5 litri di latte, latte intero fresco
1 cucchiaio e mezzo di yogurt greco al 10%.
preparazione
1. Portare prima a ebollizione brevemente 5 litri di latte fresco intero e poi lasciarli raffreddare fino a diventare tiepidi.
Quindi prendi un po’ di latte e mescolalo con 1 cucchiaio e 1/2 di yogurt greco.
Aggiungete nuovamente questo latte all’altro latte e lasciate riposare la pentola avvolta in una coperta per diverse ore.
(Io lo faccio la sera e lo lascio tutta la notte).
2. Ora scolate lo yogurt in un canovaccio finché non avrà una consistenza soda.
3. Successivamente, puoi mangiare lo yogurt al naturale o usarlo per lo tzatziki.
Ne produce una discreta quantità, ma si può tranquillamente conservare in frigorifero.
Ho dato la ricetta per 6 persone, ma usiamo la stessa quantità anche per 2 persone.
Buon appetito