Preparazione: 40 minuti
Cottura: 15 minuti
Porzioni: 4 cestini di pasta sfoglia
ingredienti
1 rotolo di pasta sfoglia (rettangolare)
1 avocado
200 g di gamberetti
1 succo di limone
Olio extravergine di oliva
Pepe nero
Sale
Preparazione
Come preparare i cestini di pasta sfoglia con mousse di gamberi e avocado?
Srotolate la pasta sfoglia e, utilizzando un righello e una rotella, tagliate 4 quadrati di circa 9 cm di lato. Misurate il fondo degli stampini e posizionateli al loro interno. Fate delle pieghe tutt’intorno, quindi bucherellate la base con una forchetta. Infornate a 200° per circa 15 minuti ma controllate dopo 10 minuti.
Sbucciare l’avocado e mescolarlo con il succo di un limone e l’olio extravergine di oliva fino a creare una mousse. Aggiungete sale e pepe e mettete in una sac à poche.
Sbollentare i gamberi per 2 minuti, scolarli e condirli con olio extravergine di oliva.
Non resta che realizzare i cestini di pasta sfoglia. Riempiteli con la mousse di avocado, adagiatevi sopra un po’ di gamberetti e decorate con pepe rosa e ravanello rosso. I cestini di pasta sfoglia con mousse di gamberi e avocado sono pronti.