Preparazione: 30 minuti
Cottura: 45 minuti
Porzioni: 6-8
ingredienti
Per la pasta frolla:
350 g di farina
130 g di burro
120 g di zucchero
1 uovo (medio)
5 g di lievito in polvere
Scorza di limone
Per la crema pasticcera :
45 g di amido di mais
500 g di latte
2 uova (medie)
90 g di zucchero
Scorza di limone
Inoltre:
Nutella
Zucchero a velo (per decorare)
Preparazione
Come fare la crostata chiusa ripiena di crema pasticciera e Nutella?
Preparate la pasta frolla: in una ciotola lavorate lo zucchero con il burro fino ad ottenere un composto morbido e cremoso. Aggiungere l’uovo e mescolare nuovamente. Aggiungere gradualmente la farina, il lievito e la scorza di limone grattugiata, incorporando lentamente. Portare su un piano di lavoro infarinato e formare una pagnotta. Avvolgere nella pellicola e lasciare riposare in frigorifero.
Preparate la crema pasticcera: mettete in un pentolino l’amido di mais e lo zucchero e mescolateli con le uova intere fino a formare una crema. Mettete sul fuoco, versate il latte e mettete dentro tutta la scorza di limone. Cuocere, mescolando con una frusta (questo è importante per non formare grumi) fino a quando la crema sarà molto densa.
Eliminate la scorza di limone e coprite la crema con pellicola trasparente, quindi lasciatela raffreddare.
Prendete la pasta frolla, dividetela in due e stendetela con il mattarello fino a formare due dischi di 20 cm di diametro. Prendete uno stampo rotondo della stessa dimensione e riempitelo con il primo disco di pasta frolla. Bucherellare il fondo con una forchetta e versare la crema all’interno senza farla raggiungere i bordi. Livellare con un cucchiaio e versare sopra la Nutella (dopo averla ammorbidita per qualche secondo al microonde). Chiudete il tutto con il secondo disco di pasta frolla, sigillando bene i bordi con le dita.
Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 45 minuti. Poi, togliete la crostata dal forno e lasciatela raffreddare completamente prima di spolverarla con zucchero a velo. Servire la crostata chiusa farcita con crema pasticciera e Nutella.