Ingredienti uova
di cavolfiore sale e pepe latte farina burro panna acida aglio aneto fresco o erba cipollina Preparazione Stampa
Cuocere il cavolfiore in acqua salata fino a cottura ultimata. Quindi estrailo e lascialo raffreddare.
Per l’impasto, mescolare le uova, un po’ di sale, pepe e un po’ di latte. Aggiungere gradualmente la farina e mescolare con una frusta fino a formare una pastella densa.
Passare le cimette nella pastella e metterle in una padella in cui è stata fatta sciogliere una noce di burro. Friggere fino a doratura su tutti i lati.
Per il condimento, mescolare la panna acida, l’aglio schiacciato e l’erba cipollina fresca o l’aneto tritati, quindi servire con il cavolfiore.