Abbiamo bisogno di:
Ingredienti
250 g di biscotti al cioccolato tritati nella farina
2 cucchiai di burro
Un po’ d’acqua
Crema: 250 g di ricotta + 500 g di ricotta morbida + 250 g di ricotta morbida scremata + dolcificante a piacere Strato di lamponi: 300 g di lamponi surgelati + 3 cucchiai di
zucchero di canna + 2-3 cucchiai di polvere per budino per addensare
Strato di cioccolato: 200 g di cioccolato al latte + 50 ml di latte
Lamponi freschi per la decorazione
Preparazione
Mescolare i biscotti con burro e acqua. Se tutta la massa non si attacca a se stessa, aggiungere un po’ d’acqua. Poi premiamo l’impasto sul fondo della tortiera (io uso una tortiera quadrata di misura classica). Sciogliere i lamponi congelati in una padella con lo zucchero, aggiungere il budino in polvere, attendere che il composto si addensi, portare leggermente a ebollizione, mettere da parte e lasciar raffreddare completamente. Preparate la crema mescolando tutti gli ingredienti della crema. Aggiungiamo 1/2 della panna, lo strato di lamponi raffreddato e l’altra metà della panna, che aggiungiamo con attenzione in modo che non si mescoli con lo strato di lamponi. (Ho messo l’altra metà della crema in un sacchetto e l’ho aggiunta poco a poco allo strato di lamponi e l’ho spalmata con cura. Gli strati erano un po’ attaccati, ma alla fine il sapore era comunque ottimo). Poi mettetela in frigo. Cioccolato: versare il latte caldo (non condensato) sui cubetti di cioccolato. Se non si sciolgono completamente, lasciateli scaldare insieme ancora per qualche secondo e poi mescolate il composto fino a farlo sciogliere e, una volta raffreddato, adagiatelo con cura sopra la panna. Infine aggiungete i lamponi freschi. Riporre in frigorifero per 3 ore. Divertiti!