ingredienti
Torta:
40 g farina
200 g cioccolato fondente dal 65 al 70%
4 uova
100 g zucchero a velo
250 g mascarpone
Glassa:
50 g di burro
100 g di cioccolato
Preparazione
Come preparare la torta al cioccolato e mascarpone di Cyril Lignac?
Prima di preparare la torta assicuratevi che le uova e il mascarpone siano a temperatura ambiente.
Sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria. Ammorbidire il mascarpone montandolo leggermente. Mescola questi due ingredienti. Aggiungete le uova, una alla volta, assicurandovi che la precedente sia ben assorbita prima di aggiungere la successiva. È necessario sbattere per almeno 30 secondi tra l’aggiunta di ogni uovo. Aggiungete poi lo zucchero a velo ed infine la farina precedentemente setacciata.
Versare questo composto in uno stampo in silicone rotondo da 21 cm. Posizionatelo sulla griglia del forno. Si sconsigliano lo stampo in metallo e la teglia. Potrebbero alterare la consistenza della torta.
Cuocere la torta in forno caldo a 150° per 20-25 minuti. Toglietelo dal forno e lasciatelo raffreddare a temperatura ambiente. Poi mettetela in frigorifero per 2 ore e toglietela dallo stampo.
Preparate la glassa sciogliendo il cioccolato a bagnomaria. Aggiungete poco alla volta il burro e amalgamate bene i due ingredienti fino ad ottenere un composto cremoso. Se risultasse troppo liquido lasciatelo raffreddare un po’. Spalmate la glassa sulla torta e riponetela in frigo. Tiratelo fuori dal frigo almeno un’ora prima di servirlo. La torta al mascarpone e cioccolato di Cyril Lignac è pronta per essere gustata.