Preparazione: 25 minuti
Cottura: 1 ora circa
Porzioni: 6 persone
ingredienti
1 kg di salmone fresco
Olio extravergine di oliva
qb di lasagne fresche
1 l di latte intero
4 zucchine
Noce moscata
100 g di burro
Pepe macinato fresco
Sale
100 g di farina
qb di groviera grattugiato
Preparazione
Come fare le lasagne al salmone con zucchine e besciamella?
Lavare le zucchine, eliminare le estremità e tagliare le verdure a listarelle sottili. Salare e condire con un filo d’olio. Infornare a 150 gradi per 20 minuti. Nel frattempo eliminate le lische e la pelle del pesce e tagliatelo a pezzetti sottili, spessi mezzo centimetro.
Preparate la besciamella sciogliendo il burro in un pentolino. Aggiungete la farina continuando a mescolare, poi aggiungete poco per volta il latte, sempre mescolando con una frusta. Lasciare addensare la salsa. Sale, pepe e noce moscata.
Nella pirofila disporre una fila di zucchine, il salmone, la besciamella e la groviera grattugiata. Coprire con fogli di lasagna. Ripetete il procedimento tre volte e completate con le zucchine, la besciamella e la groviera. Infornare a 160 gradi per mezz’ora. Le lasagne al salmone con zucchine e besciamella sono pronte.