Preparazione: 10 minuti
Cottura: 60 minuti
Porzioni: 3 persone
ingredienti
500 g di soffritto di maiale
2 carote
12 olive verdi
1 cipolla
2 spicchi d’aglio
2 cucchiai di concentrato di pomodoro
1 cucchiaio di farina
1 barattolo piccolo di champignon
qb di acqua
Preparazione
Come preparare il soffritto di maiale con funghi e olive in umido?
Sbucciare le carote e tagliarle a fette. Sbucciare e affettare la cipolla. Versare un filo d’olio in una casseruola di ghisa. Far rosolare la cipolla per qualche istante, quindi aggiungere la carne e far cuocere per 5 minuti. Aggiungete anche le carote, i funghi sgocciolati e le olive. Mescolare bene e continuare la cottura per altri 5 minuti. Cospargere di farina e mescolare nuovamente. Infine aggiungere acqua fino a coprire il soffritto di maiale e le verdure. Terminare con l’aglio e il concentrato di pomodoro. Sale e pepe.
Lasciare cuocere a fuoco lento il maiale in umido con funghi e olive per tre quarti d’ora. La salsa dovrebbe addensarsi. Servire immediatamente.